Svenska baljväxter

I Sverige odlas olika många olika sorters bönor, ärter, linser och matlupin. De odlas främst i södra delarna av landet. Ungefär 2 % av odlingsmarken i Sverige upptas av baljväxter, men bara ca 3% av skörden hamnar på våra tallrikar. Den vanligaste baljväxten på svenska tallrikar är gröna ärtor.

Av de baljväxter som odlas i Sverige används merparten fortfarande till djurfoder. Det vill vi ändra på! Genom att äta mer svenskodlade bönor, linser och ärtor kan vi minska vår klimatpåverkan, gynna den biologiska mångfalden och hushålla med resurserna. Bra, eller hur?

Här får du lära dig mer om några av våra svenska baljväxter – hur de ser ut, hur de smakar och vad de passar till!