Baljväxter är fullproppade med proteiner, kolhydrater, fibrer, järn, zink, magnesium, kalium. Dessutom innehåller de nästan alla B-vitaminer som finns och mycket lite fett.
Det finns starka vetenskapliga bevis för att baljväxter har en positiv effekt på din hälsa. Här är några. Baljväxter:
- Har lågt GI vilket förebygger hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.
- Är rika på fibrer och fytokemikalier, vilket minskar risken för vissa typer av cancer.
- Sänker blodfetter och kolesterol vilket minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
- Innehåller resistent stärkelse, fibrer och oligosackarider, vilket är bra för dina tarmar.
- Har höga halter av magnesium och kalium, vilket sänker blodtrycket.
Så att äta mer baljväxter bidrar med andra ord inte bara till minskade utsläpp av växthusgaser, utan även till en bättre hälsa!
