Lupin
Lupinbönan ska inte förväxlas med den blommande lupinen som är giftig! Lupinbönan kan ha mörkt eller gult skal och har en fast textur och konsistens. Bönan har en fyllig, smörig smak och en hög proteinhalt. Observera att lupin är en allergen!
Användning:
Lämpar sig för biffar, grytor och röror.
Koktid:
Med skal: Blötlägg 12-24 tim. Koktid 15-20 min. Utan skal: Blötlägg 8-12 tim. Koktid 15 min. Koktid varierar beroende på storlek, ålder och blötläggningstid.
Smakkompisar:
Spiskummin, vitlök, rökt paprikapulver, aubergine och gurkmeja.
