Grundrecept "majonnäs" på bönspad
Cirka 5 dl färdig majonnäs.
Går att smaksätta med alla slags kryddor och smaksättningar till såser och dressingar.
Ingredienser
cirka 1 dl spad från konserverade exempelvis kikärtor eller kokta sötlupinbönor
1/2 msk dijonsenap
3-4 dl rapsolja, neutral
2 tsk citronsaft eller vinäger
1/2-1 tsk salt
nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Mixa ihop bönspad med med vinäger/citron, dijonsenap, salt och svartpeppar. Använd en stavmixer och ett mixerglas. Mixa inte för länge.
- Tillsätt neutral rapsolja i tunn stråle under fortsatt mixning till en slät och luftig majonnäs.
