Mellanmål/bakverk Recept

Pizzasnurror med linser

Pizzasnurror med linser
Print

Pizzasnurror med linser

Portioner

15

pizzasnurror

Pizzasnurrorna är perfekta till utflykt eller som eftermiddagssnack. De går också bra att frysa in.

Ingredienser

  • Deg:

  • 4 dl ljummet vatten

  • 25 g jäst

  • 2 dl rågmjöl

  • 6,5 dl vetemjöl

  • 1 msk. salt

  • Fyllning:

  • 1½ dl torkade skånska delikatesslinser

  • 1 msk. olja

  • 1 vitlöksklyfta

  • 1 lök

  • 1 paprika

  • 1 tsk oregano

  • 1 tsk basilika

  • 6 msk tomatpuré

  • ½ dl vatten

  • Salt och peppar

  • 150 g riven ost

Instruktioner

  • Pizzadeg:
  • Häll ljummet vatten i en skål och lös upp jästen.
  • Tillsätt först rågmjöl och sedan vetemjöl, lite i taget.
  • Knåda degen väl.
  • Tillsätt saltet och knåda degen ytterligare några minuter.
  • Låt degen jäsa i cirka 1 timme på ett varmt ställe med en ren duk över.
  • Under tiden degen jäser, gör linsfyllningen.
  • Linsfyllning:
  • Skölj och koka linserna i cirka 20 minuter i rikligt med vatten. Häll av vattnet från de kokta linserna och ställ dem åt sidan.
  • Finhacka lök, vitlök och paprika.
  • Hetta upp olja i en stekpanna och fräs först vitlök och lök på medelvärme i några minuter. Tillsätt paprika och linser och stek dem i ytterligare 5 minuter.
  • Tillsätt oregano, basilika, tomatpuré och vatten. Rör ihop fyllningen väl.
  • Smaka av med salt och peppar och ställ fyllningen åt sidan.
  • Montering av pizzasnurror:
  • Vänd ut degen på ett mjölat bord och kavla ut den till en avlång fyrkant med en tjocklek på cirka ½ cm.
  • Fördela linsfyllningen på degen och strö över ost.
  • Rulla ihop degen på den långa sidan som en rulltårta.
  • Skär pizzarullen i cirka 15 snurror.
  • Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 20 minuter med en ren duk över.
  • Värm under tiden ugnen till 200 °C varmluft.
  • Strö ost på pizzasnurrorna och grädda dem i 15-20 minuter.
  • Låt dem svalna på ett galler innan servering.
To top